Kostvejledning ved fokus på kostmønstre i stedet for kostplaner.
Da jeg i efteråret tog en uddannelse som klientcentreret kostvejleder ved Madroinstituttet, så havde jeg gennemskuet, at det ikke var sammenligneligt med andre kostvejlederuddannelser. Men jeg blev alligevel overrasket over indholdet. Jeg vidste godt, hvor meget der ikke er evidens for, der findes på markedet. Både kosttilskud, kostplaner, diæter, kurer og generelt nærmest “trosretninger” indenfor kostverdenen. Men jeg fik virkeligt skærpet min egen detektor, til at opdage det på daglig basis.
For vi eksponeres kontinuerligt for falsk markedsføring for profit, når vi rammes på noget vi så inderligt kan ønske at ville ændre. Ting som kropssammensætning og kostvaner, fordi vi fodres med at tynd = lykkelig, buff = lækker osv. Og hele den del, er bundet op på (urimelige) sundhedsidealer skabt mhp. netop profit. og ikke med henblik på at sundhedsfremme. Så derfor vil jeg så gerne være med til at udbrede en form for kostvejledning som skræller alle myter mv. væk.
Men hvis kostvejledningen ikke er med udgangspunkt i sund mad og kostplaner – hvad er det så?
Det er der faktisk ikke et rigtigt facit til. Jo. Og så alligevel. For uddannelsen er bygget op omkring, at kunne gennemskue myter og bulls**t og i stedet blive klædt på med relevant viden og evnen til at være kildekritisk, nysgerrig og centrere kostvejledningen omkring det der er så velundersøgt og gennemtestet omkring sunde kostmønstre og livsstilssygdomme.
(At der er evidens for noget = at der er studier der understøtter en hypotese. Det betyder ikke det er bevist eller et faktum. Der er forskel på graden af evidens og dermed hvor sikre vi kan være).
Men modsat mange andre kostvejleder-tilgange, så er uddannelsen ikke bygget op omkring at lave kostplaner til klienter. I stedet er den bygget omkring, sammen med klienten, at hjælpe klienten til at finde ud af hvilke kost- og livstilsvaner det vil være optimalt at ændre først. Hvilke vaneændringer vil have størst indflydelse på den enkeltes sundhed i forhold til målsætningen?
Derfor kan klienten også få hjælp til at kigge på ryge- og alkoholvaner.
Det handler også om sunde kostmønstre, som er rigtige, for den enkelte klient, ud fra den enkeltes præferencer, hverdags-muligheder osv. Ud fra klientens værdier og ønsker for et liv med mening.
Jeg understøtter den klientcentrerede kostvejledning med vanemodellen og vanecoaching, som er en effektiv måde at arbejde med vaneændringer på.
Selvom jeg ikke laver kostplaner, så kan jeg hjælpe klienter med at udregne og sammensætte de optimale rammer for klientens kalorie- og makroindtag, hvis det er relevant for vekommende. Det kan være i forbindelse med et eventuelt vægttab, et ønske om at øge muskelmasse eller noget helt tredje. Herunder udregninger omkring ligevægtsindtag og dermed et udgangspunkt for kalorieunderskud- eller overskud, makrosammensætning osv.
Men det kan altså ligeså vel være vejledning ind i hvordan et sundt kostmønster sammensættes, ud fra målsætning og konkret vejledning til at gøre det i praksis uden fokus på kalorieindtag, tracking eller andet.
Note.
Kostplaner er ikke ubetinget dårlige – de kan godt være gode for nogen.
Tracking af mad kan være godt for nogen og dårligt for andre.
Det handler om at finde den vej til et sundt liv – der er sund for dig. Uden bulls**t og andet snyd. Du træffer dine egne kost- og livstilsvalg – på et veloplyst grundlag.
Kostvejledningen vil tage udgangspunkt i Sundhesstyrelsens officielle kostråd. Det kan godt virke lidt overordnet og ukonkret når det blot opstilles herunder – men det er i realiteten ret ukompliceret og det kan du få hjælp til at efterleve i samarbejde med mig.
De officielle Kostråd
1. Spis planterigt, varieret og ikke for meget
2. Spis flere grøntsager og frugter
3. Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
4. Spis mad med fuldkorn
5. Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
6. Spis mindre af det søde, salte og fede
7. Sluk tørsten i vand
En af de ting jeg arbejder i forbindelse med kostvejledning er også begrebet “tilgængelighed”. Fordi når noget er tilgængeligt = øget indtag.
Derfor forbereder jeg ofte mad til den kommende uge – for at øge chancen for indtag. Jeg vil gerne indtage mere frugt og grønt – derfor forsøger jeg at skabe muligheder for at øge indtaget på daglig basis.
Tilgængelighed er vigtig fordi:
– Vi kan kun spise det, der er tilgængeligt
– Visuelle triggers fungerer begge veje (hvis der står kage fremme = større chance for kageindtag. Omvendt, hvis der står grønt fremme er der større chance for grøntindtag)
– Miljø vinder over viljestyrke
Hvis du er nysgerrig på klientcentreret kostvejledning – så send mig endeligt en mail på annekatrineabildgaard@gmail.com.
Herunder lidt inspiration, til at gøre madvarer du gerne vil øge indtaget af, tilgængelige <3.
